黃金芝士粉/竹炭鬆軟型貝果

在基礎貝果的方子上，爲了滿足自己一次能吃上兩個以上不用口味的貝果（也是爲了消耗家裏的各種帶色粉類）而延伸出來的方子。

用料  

黃金芝士粉/竹炭鬆軟型貝果的做法  

1. 先將高筋粉、水、酵母、鹽、蜂蜜一起放入廚師機或是手揉成團光滑即可

2. 將揉好的麪糰均分兩份，一份麪糰里加入黃金芝士粉揉進麪糰裏至完全揉勻呈光滑麪糰。
   另一份麪糰里加入竹炭粉同上揉勻（加入手揉勻約5分鐘）。
   

3. 揉好的麪糰蓋上溼布室溫醒發鬆弛10分鐘。

4. 一份醒發鬆弛好的麪糰等量分成6份（共12個）將切面朝下滾圓  再蓋上溼布繼續醒發10分鐘。

5. 將醒發鬆弛好的麪糰用手輕輕壓平  用擀麪杖擀成約13*20釐米的長方形，從上往下卷，收口處捏緊。

6. 搓長，喜歡大圈圈的就搓長點，一頭用擀麪杖壓扁擀薄，將另一頭塞進去捏緊收口

7. 將整形好的貝果放入溫暖的地方發酵，這次我是放常溫密封的環境加杯熱水發酵  ，約40分鐘。用發酵箱發酵箱發酵自行控制好時間，溫度在25℃到35℃之間，時間半小時左右。

8. 鍋中放水，我用小鍋放600g的水加20g蜂蜜（或50g砂糖）煮沸調小火，貝果放入鍋底冒細小氣泡的糖水中兩面各煮30秒撈出。

9. 煮好的貝果放入提前預熱好的烤箱中200℃20分鐘左右。

小貼士

括號裏是300g麪粉可做6個貝果的量。