省時快速的豆沙麪包

之前試做蛋黃酥的時候，剩餘的紅豆沙，想着怎麼消耗。剛好看到了老師針對卡士537烤箱寫的方子，今天就試做了，結果出乎意料，很軟很好吃。記錄下來，以方便後續再做。

用料  

省時快速的豆沙麪包的做法  

1. 除黃油、鹽和紅豆沙以外的所有材料用筷子混合後，揉麪機成光滑麪糰。

2. 加入黃油和鹽後揉到麪糰光滑出薄膜，取出均分成6份滾圓蓋保鮮膜室溫醒發20分鐘。

3. 將圓麪糰壓扁包進紅豆沙，再次用擀麪杖將包裹紅豆沙的麪糰壓成長條，表面用刀片割口，搓長，翻過來割口在外面，兩頭連接起來。

4. 全部整形完畢後，烤箱36度20分鐘發酵，並放一杯熱水，至麪糰稍微有點大拿出來刷蛋液。刷蛋液途中，烤箱開啓180度預熱。

5. 預熱完成後，將麪糰放進烤箱中層，180度烤18分鐘，烤至15分鐘時將烤盤換個方向再烤3分鐘即可出爐。

6. 出爐後放烤網上晾涼即可享用。很軟，味道超讚。

小貼士

1.夏季溫度高揉麪的水需要冷藏過的冰水，可以降低麪糰溫度。
2.擔心發酵過快，可以適當減少酵母的量或者縮短髮酵時間。
3.有朋友問我揉麪的狀態，剛開始沒想到記錄在這裏，就沒拍照片，下次做再補上圖。
4.我的烤箱是卡士3703電子烤箱，據老師說溫度很準，所以有需要參照方子製作這款麪包的，注意這個溫度就是你烤箱內部的實際溫度，具體你們烤箱溫差多少，需要自己測量爲準。