好吃的大米麪包

這是用日清大米預拌粉製作的一款麪包 健康好吃 口感比較特別 適合做三明治等輕食

用料  

好吃的大米麪包的做法  

1. 所有原料準備齊全 這裏用的是商用的機器 家庭的話可以參考一下面團的狀態和流程

2. 麪粉混合均勻 添加所有的液體 如果天氣熱 要用冰水哦

3. 慢速攪拌混合所有材料後用高速起筋

4. 日清的大米預拌粉做的麪糰比較硬 不是小麥粉的手感 所以並不是水分太少了 千萬不要過多的添加液體 這個需要注意

5. 攪拌到粗膜就可以加黃油啦

6. 這裏用的是安佳大黃油 用麥琪琳也可以的

7. 最終攪拌完成 不需要十足的手套膜

8. 大概27-28度就可以 靜置10分鐘

9. 分割成110克和50克成型備用

10. 鬆弛十分鐘後整形成需要的樣子

11. 這個簡單的拆分圖

12. 發酵室溫度35度 溼度80% 醒發40分鐘後 撒粉割刀

13. 一樣 撒粉割刀

14. 歐式烤爐的話 不需要鐵盤 直接入爐 烤箱溫度上火200 下火190 噴三秒蒸汽 烘烤18-20分鐘左右

15. 成品如圖 看着很誘人很好吃的樣子

16. 金黃色的外表有着Q彈的口感 米香味十足

17. 可以做成三明治哦

小貼士

整個流程很快 靜置鬆弛時間很短 需要蒸汽 割刀