手揉版香橙奶酥吐司

用料  

手揉版香橙奶酥吐司的做法  

1. 除酵母、黃油、鹽外，其它材料拌勻，靜置1到2小時。分次加入酵母、鹽和黃油，揉出手套膜。冬天室溫放2小時後放冰箱冷藏8小時以上。

2. 橙子洗乾淨，削皮，儘量不要白色部分。加入適量蜂蜜，放8小時以上。

3. 冰箱中拿出麪糰滾圓靜置。這時做奶酥餡。將奶粉、黃油、糖、蜂蜜橙皮拌勻。

4. 麪糰擀成長方型，均勻灑上奶酥餡。從上至下卷好，擀平，切成4條，辮成麻花。

5. 造型後面團放入吐司盒，二發到九成滿。

6. 上下火170度15到20分鐘。烤後馬上倒出，散麪包底部的水氣。

小貼士

1，不要爲了省事省時忽略一發的時間。長時間低溫一發能激發麪粉麥香。
2，蜂蜜有殺菌作用，蜂蜜橙皮可以多做些，當果醬也很好。
3，進囗高筋麪粉比國產好太多，彷彿讓我的技術都飛昇了。