預熱聖誕——卡通馴鹿麪包

聖誕節快到了，不想被鋪天蓋地的蘋果搞懵了~上超市閒逛的時候看到毛絨聖誕老人和馴鹿，突發奇想，這些卡通玩具做成麪包也會很好玩的喲~ 於是就有了上一發聖誕老人面包（在這兒   ），和這一發馴鹿麪包~ 希望小朋友們看到開心喲~


主料：
高筋粉 250g
細砂糖 40g
耐高糖酵母粉 3g
純牛奶 80±15g　　
淡奶油 70g
全蛋液 38g
鹽 2g
黃油 20g

輔料：
可可粉 3-4g
紅曲粉或草莓粉 少許
耐烤可可豆 兩枚

用料  

預熱聖誕——卡通馴鹿麪包的做法  

1. 先將主料中除黃油外的其它材料放在一起，揉至表面光滑，可以拉出較厚的膜。然後加入黃油，揉至可以拉出薄而韌的膜。
   取略少於1/3的麪糰加入可可粉，揉勻。兩色麪糰分別置於兩個盆中，覆保鮮膜進行第一次發酵。

2. 麪糰發酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回縮。

3. 兩色麪糰分別壓扁排氣。將可可麪糰分成兩等份滾圓待用。
   白色麪糰分出5g來做爲馴鹿的鼻子，20g作爲它的兩個耳朵，100g麪糰作爲馴鹿臉的上半部，剩餘部分作爲臉的下半部，分別滾圓鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛結束後取上述100g的麪糰，排氣滾圓後用刮刀從中間壓扁。將另一大面團排氣滾圓後輕輕壓扁一點，壓在刮刀壓過的半塊麪糰上。轉移到烤盤上。

5. 將作爲鼻子的麪糰在草莓粉中滾一下，粘在大面團中間靠上位置。

6. 耳朵麪糰從中間一切兩半，取其中一份用刮刀在切面中間壓扁。

7. 同樣沾上草莓粉，與腦袋粘合。

8. 可可麪糰分別壓扁擀長。

9. 從一側切成三份，另一側不切斷。

10. 將切開的三份麪糰捲成卷狀，另一側也翻轉捲起。接口要捏緊。

11. 組合。將耐烤可可豆壓入麪糰成爲眼睛。
    連烤盤一同放入烤箱，放入一杯開水，利用烤箱的發酵功能進行發酵15-20分鐘，入預熱185度烤箱，烤23分鐘左右，至表面上色。或根據自己烤箱的情況自行調節。

小貼士

1、細節太多，麪糰粘合的時候需要抹一點蛋液。
2、如果室溫高，麪糰在整形的過程中會發酵，二發的時間不宜過長，否則烘烤後變形厲害就不好看了~