泡漿椰蓉蔓越莓麪包

這是一款很受歡迎的餐包，這次在原來製作的基礎上加入了蔓越莓幹，使口感更豐富，顏值也加分了。麪糰兩次擀卷使麪筋排列更有條理，拉絲更漂亮。麪糰吸滿了椰漿煉奶泡漿，非常鬆軟香甜，太好吃了

用料  

泡漿椰蓉蔓越莓麪包的做法  

1. 將麪糰中的所有材料放入麪包機中，啓動意式和麪程序15分鐘，和麪結束後，將麪包桶取出，用保鮮袋密封放入冰箱冷藏發酵

2. 麪糰發酵至3倍時從冰箱取出

3. 加入蔓越莓幹，開啓普通和麪程序10分鐘至混合均勻

4. 和麪結束，麪糰可拉出結實的薄膜

5. 將麪糰分成10等份，稍作整理搓圓

6. 將一小麪糰擀開，上端壓薄

7. 自下而上捲起

8. 依次做好所有小麪糰，用保鮮膜遮蓋靜置一會兒

9. 將小面卷擀開

10. 收口壓薄，自下而上捲起

11. 依次完成所有小面卷

12. 用塑料刮板從中間切開兩段，切口朝下立起放置

13. 排列放入烤盤中

14. 將烤盤放入烤箱中下層，並在烤箱下層自帶烤盤中放熱水進行二次發酵，同時開啓烤箱智能發酵模式

15. 製作泡漿，將椰漿和煉奶混合攪拌均勻，如太稠可加適量的水

16. 泡漿做好後，將烤盤取出，均勻淋上約三分之二的泡漿，留三分之一等二發完成後加入，然後放入烤箱中繼續發酵

17. 發酵至1.5～2倍時取出，同時180度預熱烤箱，並在烤箱內放一碗水，然後將剩餘的泡漿均勻刷於表面，刷剩下的泡漿也一併淋在麪包上

18. 表面撒上幹椰蓉，可再撒少許蔓越莓乾點綴一下

19. 將烤盤放入預熱好的烤箱下層，設上下火170度烤28分鐘

20. 脹發後勁不錯，上色後可加蓋錫紙

21. 烤好了，真香

22. 成品圖

23. 成品圖

24. 成品圖

25. 拉絲漂亮

26. 非常鬆軟，撕着吃更好

小貼士

1、不同的麪粉吸水性會不一樣，請根據實際情況適當調整液體的比例；
2、因泡漿比較多，建議使用固底模具；
3、泡漿不必等二發完成再加入，早一些加入讓麪糰吸收會更好吃，留一些泡漿等發酵完成刷在表面便於粘上椰蓉；
4、二發和烘烤時在烤箱內放一碗水可保持溼度，避免麪包表面乾硬；
5、烘烤溫度時間設定僅供參考，請按照自家烤箱實際適當調整。