【頭媽廚房104】擠擠小龍貓麪包

這款可愛的小龍貓麪包，我稍微做了下改良，包入了豆沙餡。小龍貓做得是否可愛，就看各位的畫功了。我這個勉強能看看，大家也可以盡情發揮，或者是讓小朋友試着畫，來一次親子烘焙。

每個烤箱都有差異，烤的時候注意不要烤過了，根據上色情況調整烤制時間。否則就一團黑，不是小龍貓，倒要變成小熊貓了。

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用料  

【頭媽廚房104】擠擠小龍貓麪包的做法  

1. 將高粉、低粉、酵母、奶粉、糖、鹽、酵母放入盆內，用筷子將材料混合均勻；

2. 加入雞蛋和水攪拌均勻後，揉出光滑的麪糰，能拉出較厚的薄膜後，加入軟化的黃油。

3. 揉至完全階段，能拉出大片結實的薄膜，破洞邊緣光滑，揉麪結束。麪糰滾圓後發酵至兩倍大，戳洞不回縮不塌陷即第一次髮結束。

4. 將麪糰取出按壓排氣後分割出16個35克左右的小麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。將豆沙也分成16等份。

5. 將豆沙包入麪糰中，揉圓放入烤盤。麪包胚放在溫暖溼潤處發酵至接近兩倍大。

6. 在麪糰上方插入大杏仁，麪糰表面篩少許高筋麪粉。

7. 烤箱175度預熱5分鐘，中層烤約25分鐘。出爐後脫模放在晾網上晾涼，掃去表面多餘麪粉。

8. 巧克力隔溫水融化，將融化巧克力液裝入一次性裱花袋裏，前端剪一個很小的口子，在麪包上畫上小貓的表情就可以啦。