紅豆沙麪包卷
整這一個菜譜爲了自己方便檢視,♥️
其實是紅豆沙做潤了,然後不想吃包在裏頭的,就翻來倒去學手揉麪包。當手臂運動了吧!
用料
高筋麪粉 | 500克 |
雞蛋 | 4個 |
鹽 | 3克 |
細砂糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
玉米油或者黃油 | 35克 |
牛奶 | 180克 |
紅豆沙 | 適量 |
紅豆沙麪包卷的做法
材料。
除牛奶和油都倒去攪拌成面絮。(蛋清下去,留兩個蛋黃後期刷。)
勻下牛奶後揉,可勁兒造。
揉成一個糙漢子。
下油給它滋潤滋潤。然後一點一點把油給它做個深入滋養。
揉成團蓋上玻璃蓋等待發酵(我放陽臺的,中途有事出去兩三小時我就丟冰箱冷藏發酵了)
回來它就變成了軟妹子,
白白胖胖,充滿希望!準備接受我的摧殘了,下手揉搓排氣。
自制的紅豆沙,(我這次做得稍微有點水。)30克一團,隨便揪揪了。
分坨坨。50克一個麪糰。裏頭包30克自己整的紅豆沙。
擀麪杖抹油按壓,下刀,不切斷隨便造型。烤箱中放點溫水發酵,大概半個小時吧,它長大了。
刷蛋液準備烤。去接受烤箱的制裁吧!
中層180度,20分鐘出鍋。
(烤10分鐘的時候我再刷了一層蛋液。)誰能相信我第一次做?
拿一點出去分給我的小夥伴吃。
吃不完放冰箱冷藏,第二天100度5分鐘加熱,好香~
小貼士
提醒自己,分坨以後就不要再去排氣了,直接省事包了就好,第二次再排氣然後發酵破了沒第一次好看。