奶香味十足的淡奶油吐司（中種法）

淡奶油吐司，牛奶控的好選擇，也是一大盒淡奶油，開封了，消耗的好方法，不要看這小小的淡奶油，多了這一配料，吐司整體的感覺就不一樣了，首先，麪糰的柔軟度完全改變了，第二，這吐司的奶油味很重，特別是放到第二天，味道更爲香了。這款吐司，完全不用添加黃油，淡奶油本身有一定的油的成份，足以讓麪糰出上一大片相當合格的好膜，小小的長形模具，烤好後，一塊一塊撕開來吃，這種組織，撕着吃很有意思，自己做的麪包，跟外面真的完全不一樣，吃進口裏第一感覺，說不定你會覺得不如外面有添加的香氣這麼重，但慢慢的吃下去，你會發現，那健康食材出來的那種天然的味道，會讓你越吃越有想吃的感覺，這種感覺，咱們自己會做的就更有體會了呢！～～（by@濤濤媽咪的西點屋）

用料  

奶香味十足的淡奶油吐司（中種法）的做法  

1. 中種麪糰材料混合揉均勻，蓋上溼毛巾，室溫發酵至約2.5倍大小。

2. 發好的麪糰裏面有許多許多的小孔洞

3. 將發酵好的中種麪糰撕小塊與主麪糰材料一起放進廚師機桶裏。

4. 廚師機揉麪約15分鐘揉至完全的可拉出大片薄膜的階段。

5. 揉好的麪糰均分成約95克的麪糰10份，滾圓後蓋保鮮膜放一邊鬆馳15分鐘。

6. 鬆馳好後取出輕壓排氣，碾成長舌狀，再由上往下捲成圓柱形，整形入模；

7. 烤箱放入一碗溫水保持溼度，將模具放在烤網上，發約1小時20分至吐司模的8分滿。

8. COUSS 4502烤箱，上下火160度預熱，用烤網，放中層烤35分鐘。（中途要是覺得上色太快可以加蓋錫紙）

9. 出爐立即脫模，放網上放至還有一點點微溫時，放入保鮮袋儲存，完全涼透纔可以切片哈！

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小貼士

1、中種揉的時候不算很軟很光滑的，其實沒有關係，只要揉成團，就能發起來的；
2、沒有黃油的配方，相對沒有這麼容易出筋，揉麪的時間就比較長一些呢，但由於淡奶油本身有含油量，所以出來的膜是相當給力的。
3、這款麪包的甜度比較高，但我個人覺得，這樣的甜度反而提高了奶香，少糖了，奶香也跟着減弱了。