70％淡奶油中種吐司——消耗淡奶油用

每次拆開一盒淡奶油，都要想怎麼快點把它用完，做吐司是其中最主要的途徑。
配方是一個450克模具的量，記錄下方便下次好找。
原方是天然氣小姐的，連結：

用料  

70％淡奶油中種吐司——消耗淡奶油用的做法  

1. 種麪糰裏的材料混合揉勻，發酵至3-4倍大。可以室溫發酵，也可以冷藏發酵。
   

2. 主麪糰的材料攪拌，靜置。
   我沒有廚師機，只能手揉，手揉麪團採用後酵母靜置法是個不錯的選擇。所以主麪糰混合了先靜置。

3. 種麪糰發酵好後把兩個麪糰切小塊開始揉。
   

4. 這次買的白燕麪粉感覺不一樣，直接法揉的面出膜一直不理想，不如之前。
   這次配方揉的面比之前兩次好，但始終沒有上批麪粉好。
   破口感覺並不那麼光滑。
   
   

5. 出膜後面團靜置半小時。再分割成三份，每份大概160克左右，排氣靜置10分鐘。

6. 這裏我是按原方用的一次擀卷。

7. 沒把握好寬度，入模有點擠了。

8. 烤箱發酵，加熱水。我用了差不多90分鐘。

9. 烤箱200度預熱5分鐘，烤箱內溫度大概在170度左右。
   上火170度，下火180度，最下層，烤40分鐘。
   出爐，震一下，脫模。

10. 看着還是不錯的。吃起來也很軟。