無油版吐司（消耗淡奶油）

無油版的吐司是不是想試一下啊！

用料  

無油版吐司（消耗淡奶油）的做法  

1. 1.主鍋依次加入水35克、淡奶油180克、雞蛋45克、糖50克、耐高糖酵母5克、高筋麪粉320克，設定揉麪模式/3分鐘；                 2.麪糰成擴展狀態再加入鹽1/2茶匙，設定3分鐘/揉麪模式；                                                      （夏季做所有食材和主鍋提前放冰箱冷藏30分鐘左右，這樣可以讓麪糰不會升溫太快揉斷麪筋）

2. 提前在墊子上撒上薄薄的一層乾粉，麪糰含水量比較大，所以需要取下刀頭這樣更方便取出麪糰；

3. 整形成一個圓，放入一個大碗裏，蓋上保鮮膜，烤箱設定30度發酵1個小時，或者更久，發酵時加入一碗熱水增加溼度；

4. 手指沾上薄薄的一層面粉，在發酵到2倍大的麪糰上戳一個洞，不回縮即可以了，否則需要再繼續發酵；

5. 發酵好後，均勻的分割成3個麪糰，需要用稱稱一下，保證每個麪糰一樣大，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘；

6. 然後擀成牛舌狀，再左右往中間折一下，再從上往下捲起來，底部一定要弄薄一點，這樣捲起來更服帖；

7. 放入吐司盒裏，進行二次發酵35度，30分鐘，烤箱裏再放入一碗熱水增加溼度；

8. 今天需要做方磚加蓋的吐司，所以發酵到7分滿就可以了，如果是不需要加蓋的可以發酵到9分滿，不要發過了，注意看狀態；

9. 1.然後烤箱設定180度，預熱10分鐘，再放入烤40～45分鐘，如果是做不加蓋的，烤箱預熱時可以給麪糰表面刷上薄薄一層蛋液，烤了10分鐘後需要快速加蓋錫箔紙，以防表面過度上色了；                                               2.烤好後的吐司放入烤架上側臥放涼，以免踏腰（我這個是爲了拍照所以還不是側臥）；

10. 待放涼後切片放入保鮮袋室溫儲存2-3天，建議吃不完的放入冰箱冷凍儲存，吃之前再烤箱150度加熱5分鐘即可；

11. 看看柔軟得像海綿；

12. 第二天早餐做個美味三明治，能量滿滿，開啓美好的一天。

13. 歡迎諮詢！