最簡單的100%中種淡奶油吐司---消耗淡奶油的好辦法

用剩半盒淡奶油，乾脆用來做個吐司吧。冰箱裏也沒有雞蛋了，於是乾脆也省了。很簡單的一個配方，但成品卻意外的鬆軟、好吃

用料  

最簡單的100%中種淡奶油吐司---消耗淡奶油的好辦法的做法  

1. 中種麪糰和光滑後，室溫（18度左右）的約3個小時至3-4倍大、有蜂窩組織、有酒味

2. 麪包機揉30分鐘、摔面5分鐘，到完全階段。溫暖處靜置30分鐘。取出輕拍排氣，分3等份醒15分鐘。輾長，兩邊對摺（如上圖）再醒15分鐘

3. 再輾長，翻面破邊捲起來。這種辦法會會吐司烤好後則面的圈圈更清晰

4. 溫暖處發90分鐘。酵母放少了，平時是60分鐘能到9分滿的

5. 170度30分鐘

6. 出爐。配方簡單，卻有面包店的柔軟口感，奶香味足，主要原因一是中種的作用，二是淡奶油的作用