香菇牛奶饅頭

總會千萬百計變花樣麪食給孩子吃

用料  

香菇牛奶饅頭的做法  

1. 揉麪方法就不細說了，牛奶量可根據麪粉的吸水性自行增減，如果和麪感覺幹可以再增加幾克牛奶

2. 和好的麪糰醒幾分鐘後，分成10份，可隨意分，大小不一致，這樣做出來的香菇感覺更真實，留1分備用，稍後做香菇蒂。其餘9份，揉光整圓，麪糰放在墊子上，用兩個手掌邊緣同時搓

3. 將10克開水和可可粉4克調和均勻、不接受可可的苦味的朋友，可以在調醬的時候加2克糖粉進去的哦。

4. 用個小毛筆或者毛刷把可可醬刷在饅頭表面，刷一層就夠了，不需要反覆刷，然後放在旁邊讓它自然風乾，形成裂紋

5. 利用風乾的時間，我們來做好香菇蒂，之前預留的一份麪糰，分成9份，揉光整圓，搓成長水滴形，如圖所示。這一步做好了，就可以先上溫水鍋發酵，然後蒸熟，晾涼備用

6. 裂紋的產生跟溫度，溼度都有一定的關係，請大家耐心等待，裂紋形成之後，可根據麪糰情況決定是否還需要再發酵

7. 直接冷水上鍋，上氣後，蒸10分鐘就好

8. 蒸熟之後，在饅頭底部用筷子戳個洞，把香菇蒂插進去就可以