湯種抹茶十字小麪包 Macha Hot cross buns
搬運自The great Australian bake-off,決賽選手Dave Yan的食譜。華裔小哥哥真的好棒啊！方子是12個小圓麪包的分量。
用料
| 高筋粉 | 550克 |
| 牛奶 | 1cup |
| 蜂蜜 | 75克 |
| 即發乾酵母 | 1tbsp |
| 抹茶粉 | 4tsp |
| 雞蛋 | 2個 |
| 黃油 | 60克 |
| 紅豆 | 250克 |
| 鹽 | 1tsp |
| 中筋麪粉 | 40克 |
| 水 | 60克 |
湯種抹茶十字小麪包 Macha Hot cross buns的做法
湯種：125克水加熱至65度，加入25克高筋粉，攪拌至順滑，加入蜂蜜和牛奶，攪勻
剩餘高筋粉和酵母，抹茶粉混合
在湯種混合物中加入雞蛋，攪拌均勻
湯種和麪粉混合，揉至擴展階段，加入黃油揉至完全階段。
整成圓形，大碗中發酵20至30分鐘後排氣
紅豆和鹽混合，揉進排氣後的麪糰，整形成12個小圓麪包。
烤箱預熱180度。中筋麪粉和水混合均勻。加入裱花袋，在麪包表面擠出十字紋
180度烤30分鐘
