火腿腸麪包 玉米火腿沙拉包
二狗麻麻的方子 改動一下 純屬自己記錄
用料
雞蛋 | 60g克 |
牛奶 (或水) | 100ml |
糖 | 30克 |
乾酵母 | 2.8克 |
玉米油(或其他植物油) | 20克 |
高筋麪粉 | 250克 |
低筋麪粉 | 50克 |
鹽 | 2克 |
玉米粒 | 三分之一罐頭克 |
火腿腸 | 四根 |
火腿腸麪包 玉米火腿沙拉包的做法
液體材料先倒,麪粉過篩 。廚師機開2檔和麪30分鐘。不用手套膜
取出麪糰放案板上按扁 不用發酵
分成七分 ,卷火腿的搓長條 。做玉米包的麪糰再一分爲二。一個搓長條 一個搓圓。蓋保鮮膜靜置20分鐘。
卷火腿的麪糰搓長,卷在火腿腸上。玉米包的麪糰圓形擀薄,長條搓長卷在圓面片上,首尾捏緊。 火腿卷這時可以滾一卷芝士碎。全部放入烤盤用烤箱發酵,溫度38°,時間1小時。烤箱裏放一碗開水增加溼度。
火腿切丁和玉米粒沙拉醬拌勻。發酵好的麪包拿出來 ,玉米包塗上蛋液,中間放入拌好的玉米火腿,再放些馬蘇裏拉奶酪絲,可以再撒點黑胡椒碎。
預熱烤箱上下180° 15分鐘
放入烤箱最下層上火165°下火155°烤23分鐘(我用的ACA北美電器E45S)。觀察變色也許要蓋錫紙。