低油低糖全麥麪包

血糖有點異常 還愛吃 所以自己研究做低油低糖或無油無糖的全麥雜糧麪包😊
自己經常做 留着發圖用
（這是硬麪包 不是軟的麪包 外面硬的 裏面不硬， 不是軟的甜的麪包😂如果喜歡軟麪包的不要做了 ）
雖然低油低糖 也不能多吃也升血糖😂
我自己做 無油無糖 用葡萄乾代替糖，核桃代替油

用料  

低油低糖全麥麪包的做法  

1. 麪包機和麪夏天材料水奶雞蛋都用冰箱冷藏 除黃油 鹽 蔓越莓核桃外 先10到15分鐘 放黃油 鹽 在和麪15分鐘就可以了剩3分鐘左右把蔓越莓核桃放裏， 不用出手套膜 全麥雜糧 不用出手套膜 （麪包機開蓋和麪以免面溫升高）
   （提前把咖啡用少量開水泡好放涼加水量裏一起和麪）
   （蔓越莓提前清洗可用朗姆酒沒有用紅酒泡30分鐘擦乾水分，核桃要熟的）

2. 麪包機剩3分鐘左右加入 蔓越莓核桃 揉均勻，室溫發酵 25到28度以內發至 2倍大 看狀態   蓋保鮮袋保溼

3. 一發好了 洗手，手上摸點油，好造型 排氣  摺疊，鬆弛，蓋上保鮮袋15分鐘（可不用鬆弛）

4. 排氣 用手壓平 撒上耐高溫巧克力豆（2個平均分2份）

5. 摺疊

6. 團圓

7. 後面收口捏緊。如果沒有發酵籃 造型好收口朝下放烤盤上放油紙發酵

8. 發酵籃撒麪粉 收口朝上 （如果做2個就一個發酵籃可以麪糰放發酵籃裏有印記了拿出來放烤盤上發酵）

9. 2次發酵 放一碗熱水 放烤箱 30到35度左右 。發酵 30分鐘左右看狀態

10. 發好了提前預熱烤箱200度10分鐘

11. 扣到烤盤上  用鋒利的刀 割包
    沒用發酵籃的 噴水 撒麪粉 割包

12.  預熱烤箱200度預熱10分鐘 噴水蒸汽 噴壺噴水 放中下層（倒數第二層） 上火200下火190度30分鐘 上色蓋錫紙  根據自家烤箱溫度和脾氣 自行加減時間和溫度 別烤糊了

13. 烤10分鐘記得蓋錫紙
    

14. 喜歡外殼硬硬的 越嚼越香😍放了咖啡粉和可可粉 超級香 顏色也好看😊
    放涼裝保鮮袋室溫儲存 不要冷藏 吃前切片
    
    

15. 切片 搭配奶酪片 雞蛋香腸 或奶酪，水果 隨意搭配

小貼士

做主食 搭配點 蔬菜水果吃  麪包80到100克熟重，血糖還是安全的😬