三月三，薺菜煮雞蛋

民間有“春食薺菜賽仙丹”的說法。農曆三月三，摘薺菜，煮雞蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟”。

用料  

三月三，薺菜煮雞蛋的做法  

1. 薺菜洗淨備用

2. 取薺菜一小把，雞蛋8個，大棗12枚，生薑6片放進鍋中大火煮開後文火慢煮，隨後敲碎雞蛋讓味滲入，其後取出味噠噠。

小貼士

由於薺菜具有明目清火、利肝健胃等功效，很多長輩在這天踏青時都要採摘薺菜花，帶回家煮雞蛋吃，據說能治偏頭痛或預防小兒夏日發燒。