三月三，薺菜煮雞蛋🥚，今天你吃了嗎？

三月三吃薺菜煮雞蛋，是我們家鄉的習俗。中醫認爲，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。用薺菜來煮雞蛋是常見的一種吃法，是一道藥食同源的美味佳蔬。

用料  

三月三，薺菜煮雞蛋🥚，今天你吃了嗎？的做法  

1. 首先要把薺菜和雞蛋都清洗乾淨。

2. 把薺菜切成小段，和雞蛋一起放入鍋裏，加入適量的水，開始煮。

3. 煮到湯汁變濃，薺菜發黃，然後把薺菜撈出，用勺子把雞蛋殼敲裂，加入一點鹽，繼續煮。

4. 煮到雞蛋入味，湯汁快乾時關火。

5. 燜一會兒把雞蛋撈出，剝開蛋殼會有漂亮的花紋，趁熱吃一個，雞蛋帶着薺菜特有的清香，你一定會喜歡的。

小貼士

注意：水剛燒開時要調整爲小火，不然雞蛋會爆裂，你會很慘。