最簡易的法式小麪包

本來在冰箱裏凍了做德國鹼水麪包的佈雷結，但是想早上現烤還是有些麻煩，畢竟刷鹼水還是個有危險的動作，不宜太趕…於是一轉念改成了小法式麪包的做法，味道真是不錯，最重要的省時間！給早上時間不多的又想吃現烤麪包的朋友更多一個選擇。

用料  

最簡易的法式小麪包的做法  

1. 把麪粉，糖，鹽，水揉成麪糰。在麪糰上挖個洞埋入酵母。之後加入切碎的黃油揉成光滑的麪糰。

2. 麪糰醒發20分鐘。

3. 排氣，把麪糰分爲70g大小的小麪糰，並搓成兩頭細中間粗的佈雷結。入冰箱冷凍。

4. 第二天早上拿出倆佈雷結，想吃鹼水面包的可以刷上4%濃度的鹼水，割包撒鹽然後入烤箱。
   想吃法式麪包的跳過該步驟。

5. 將麪糰放入預熱的烤箱30秒-1分鐘，表面解凍一下，爲了一會割包做準備。

6. 割包，然後在麪包上刷上全蛋液，將谷片用料理機打碎，均勻的灑在麪包上。最後再篩一些麪粉在麪包上。

7. 入烤箱200度，15分鐘。（德國鹼水面包同樣的溫度與時間）