《懶人廚房》可可棒麪包

甜品網紅店很多，亂花漸欲迷人眼。對於非行業人士來說，工藝和材料並沒有專業知識的情況下，很多時候吃的只是一個感覺，這款可能大家在市面見過的麪包，完全沒有造型難度。我用了法芙娜可可粉、巧克力，巧克力利口酒，自己做就可以很地道，用材頂級，不好吃都難，還不擔心長胖。

期待大家能做出美貌的成品上傳，我將挑選後收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘衆樂，歡迎關注^_^

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用料  

《懶人廚房》可可棒麪包的做法  

1. 提前一晚將酵母加水混合再與高粉可可粉攪拌成團，常溫發酵1小時轉冷藏發酵13小時取出，明顯膨大內部筋網密佈

2. 液種與除黃油、鹽、巧克力豆以外主材混合入缸，低速轉中速10分鐘後加入軟化黃油和鹽，繼續中高速7分鐘左右，再加1分鐘加入耐烤巧克力豆。入烤盤覆膜烤箱一發55分鐘，脹發良好；

3. 一發結束稱重602克，均分6份排氣揉圓鬆弛15分鐘

4. 取圓胚上下擀開，翻面壓薄底邊捲起，兩側收緊整形成圓柱條

5. 均勻擺放入烤盤，二發60分鐘

6. 表面刷清水，入預熱烤箱中下層，上火170下火180度，烤制16分鐘左右；

7. 晾涼期間將45克淡奶油加熱與黑巧製成甘納許，150克奶油加入糖粉打至7成發，將二者混合打發，備好餡料

8. 奶油裝入套好花嘴的裱花袋，擠入割開的麪包中部，插上去除夾層的奧利奧餅乾

9. 灑上糖粉，齊活~

10. 咬一口爆漿巧克力餡，濃濃可可香，時而的巧克力豆層次，秋天該有的美好口腹欲滿足感就是此刻~

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小貼士

1. 黑巧克力和可可粉使用品牌法芙娜，耐烤巧克力豆品牌嘉利寶，巧克力利口酒品牌莫扎特；

2. 偷懶沒有製作表面酥粒，製作方法可參見往期椰香酥粒麪包，適量改少量低粉爲可可粉；

3. 烤制時難以觀察上色，烤制時間和溫度更要注意調整，以免上皮燒烤過度；

4. 由於衆所周知的原因，奧利奧餅乾中間的奶油夾層嬸將其颳走，只插了單片，整片的效果會更好些；

5. 夾餡奶油可打硬一些，擠入時花紋更明顯，建議要吃時再夾餡兒，以免室溫過高奶油餡融化；