[波蘭種]奶油椰蓉餐包

一款香氣逼人的餐包，特別適合做早餐提供一個上午的能量~最後蛋黃液刷多了，小夥伴要注意別學我！

用料  

[波蘭種]奶油椰蓉餐包的做法  

1. 揉麪到光滑狀態，可拉膜，不需要手套膜那麼嚴格，之後拿出麪糰溫暖溼潤處一發

2. 45分鐘之後，發酵完成，輕拍麪糰好像拍肥肥的肚子一樣的感覺~就是發酵好啦~

3. 擀麪杖排氣，平均分成16份，滾圓，醒發15-20分鐘。醒發的時候蓋保鮮膜或者溼潤的發酵巾~

4. 這個時候可以做椰蓉餡兒，最好戴着一次性手套完成，混合好之後，平均分成16份，分好之後，麪糰也差不多醒發完成了。

5. 醒發好的小麪糰，擀麪杖擀一下，或者用手壓平，包入一顆椰蓉餡兒，底部收緊，滾圓，即可。

6. 都做好之後，放入烤箱進行二發，發酵巾溼潤好蓋在烤盤面包上，二發40分鐘結束。記得提前預熱烤箱，180度20分鐘左右中層，海氏c45烤箱。

7. 我不喜歡刷蛋液，我喜歡直接烤，然後熟了馬上刷一層黃油液。

8. 大概12分鐘後顏色滿意，蓋錫紙。

9. 好了~很香~

10. 此處說明一下波蘭種發酵完成的狀態，上面有小氣泡，就好啦，很好判斷的，取波蘭種的時候你就會發現，發酵好的波蘭種，裏邊也是好多氣泡，好像蜂窩狀，密恐不拍了~

小貼士

椰蓉餡兒覺得幹可以再加雞蛋黃或者牛奶，也可以用全蛋液，我比較喜歡只用蛋黃的
因爲用了波蘭種，剛熟的時候柔軟的一塌糊塗，導致我想拿出來晾涼都很怕弄破可愛的小餐包，所以建議大家用大一些的硅油紙，熟了就可以直接踢着硅油紙把全部餐包拿出來了~
椰蓉餡兒糖的量不大，麪包的糖可以酌情減，其實也不大的。