低油糖胚芽吐司（中種法）

這款吐司糖油含量低，加入了大量的小麥胚芽，雖然口感不像一般的甜麪包那麼綿軟細膩，但麥香濃鬱，做成三明治很棒哦～具體配方用量見視頻末尾。
胚芽烘烤建議：150℃，15-20分鐘

用料  

低油糖胚芽吐司（中種法）的做法  

1. 中種發酵可以室溫也可以冷藏，主要看發酵狀態，如果所在地區室溫超過25度，建議冷藏發酵，冷藏的中種溫度低，可以幫助控制面溫。

2. 因爲大量粗顆粒材料（小麥胚芽）加入，麪筋會受影響，所以整形時一次擀卷就夠了。

3. 小麥胚芽的香氣是很足的，這款吐司口感微鹹，做成三明治會比純白吐司口感更加豐富。

4. 具體操作步驟看視頻哦~

小貼士

小麥胚芽烘烤的時間不是固定的，能聞到濃郁麥香，肉眼觀察顏色金黃就可以取出放涼備用了，如果是第一次烤要注意時間，別烤焦了。