蒜香麪包記錄

在一個麪包配方下看見一個作品，再發現小高姐老師，離不開蒜的我怎麼能錯過這個麪包呢？一切相逢即是緣啊～
我根據做的經驗調整一下用量，方便以後再做，做法是一樣的。

用料  

蒜香麪包記錄的做法  

1. 酵母和室溫水攪拌均勻，水可以預留10g不加

2. 粉、糖、鹽1、橄欖油、酵母水混合，揉至無干粉，加蓋放置20分鐘餳面

3. 很快就能揉至光面，抹點油在麪糰表面，發1.5～2小時。
   
   同時準備蒜蓉黃油，蒜、蔥絞爛碎，黃油小火加熱加入蒜蔥、鹽2，炒5分鐘，放涼備。

4. 發好的麪糰排氣，分4份，擀圓平，比手掌大，抹蒜油，造型……

5. 蓋保鮮膜，發40分鐘到1小時，烤箱預熱200度，中層烤30，最後剩10分鐘加蓋錫紙。

小貼士

再次感謝小高姐老師的方子