【無豬油寶寶版·黑芝麻餡噴香小麪包】（12M+）

【💖甜心廚房·寶寶餐課】
今天做的小麪包，沒刷蛋液，材料簡單，但是奶香十足～很像小時候街頭最常見的小餐包。

黑芝麻餡料沒加糖和豬油，一樣味道超讚，很適合給寶寶做早餐或者點心食用哦～

小逍遙喜愛度：❤️❤️❤️❤️❤️
難度：⭐️⭐️⭐️⭐️
時間：120分鐘
時間：30分鐘

用料  

【無豬油寶寶版·黑芝麻餡噴香小麪包】（12M+）的做法  

1. 除黃油以外的原料放麪包機揉成麪糰，至拉出厚膜狀態。
   
   加黃油，揉至半透明薄膜的擴展階段。進行基礎發酵。
   
   基礎發酵適宜溫度27度，溼度75%。
   
   發酵好的狀態：手指蘸麪粉插入麪糰，小洞不回彈，麪糰不塌陷。

2. 同時做芝麻餡，把所有做餡的材料扔進磨豆機/攪拌機裏面，攪碎攪勻就好了。
   
   ⭐️tips：
   1.椰棗，紅棗或者其他果乾，提供甜味；核桃，夏威夷果或者其他堅果提供油潤的香味；黑芝麻本身就很香，無需添加其他糖或者豬油，給寶寶吃很合適～健康無添加。
   
   2.堅果最好用烤箱150度烤幾分鐘會更香，黑芝麻需要炒熟的。
   
   3.如果餡料太乾，可以加適量的寶寶核桃油或者芝麻油等。

3. 基礎發酵結束，麪糰排氣分割成9份。分別滾圓，蓋溼布鬆弛15分鐘。

4. 麪糰擀圓，放上芝麻餡，像包包子一樣包起來。

5. 褶向下，排入烤盤。然後我又按扁，不讓它們太圓滾。（可撒點黑芝麻當裝飾）

6. 麪包放在溫暖溼潤處進行最後發酵。（我就是放烤箱烤網上，下面烤盤加熱水）
   
   發酵適宜溫度35-38度，溼度80%-85%。
   
   發酵好的狀態：手指輕按麪糰，手按處不回彈，並且略有張力。

7. 發酵好，放入預熱好的烤箱中下層，180度烘焙15分鐘出爐。
   
   （好多烤箱溫度偏高，所以溫度時間一定要根據自家烤箱脾氣調整！記得中途翻轉一下烤盤，使得每個麪包上色均勻）

8. 出爐～

9. 泡杯奶粉+芝麻小麪包=悠閒健康的下午茶時光

10. 內陷滿滿！自己動手纔有的滿足哦

11. 小逍遙一咬一大口～