麪包類（披薩吐司漢堡）

用料  

麪包類（披薩吐司漢堡）的做法  

1. 高粉250 糖25到30（下一次試25）鹽2（下一次試試2.5）酵母1.5 液體165（雞蛋 果汁 牛奶 酸奶）黃油20
   
   揉麪完成後一發一小時左右排氣分份鬆弛15分鐘，整形好後二發40分鐘左右，新模具上次165度35分鐘表面黑，150度35分鐘還是黑了，下次135度40分鐘
   
   麪包片（1.三明治2.麪包誘惑3.簡易披薩4.巖燒乳酪）
   
   海螺麪包 高粉300 糖40 鹽2 酵母4 液體200 黃油30 在吐司基礎上整形（擀薄摸液態黃油加蜂蜜再擀薄摸黃油或椰蓉）12個
   150度25分鐘 20分鐘時刷蜂蜜水

2. 高粉100 低粉20 水75到78 酵母1.5 鹽2 糖5 橄欖油8 牛奶少許刷表面 芝麻少許表面裝飾 程序如吐司，整形爲圓厚片，分三份，源自君之 180度15分鐘左右
   
   此次yanyan餡兒:牛肉餡125（餡兒幹需加水或雞蛋調和）培根30 麪包糠一湯勺  鹽1.2克 黑胡椒少許 混合捏餅 刷油即可不要多 大概煎5分鐘
   自制沙拉醬:50克沙拉醬 半湯勺番茄醬 一茶勺生抽 原方半湯勺黃芥醬沒放
   洋蔥酥:放入沒過洋蔥的油，此次有點過，差不多就可撈出
   漢堡胚切開刷洋蔥油煎，牛肉煎差不多熟時放入芝士片悶一小會，漢堡胚刷醬放生菜＋牛肉，再刷醬＋洋蔥酥＋生菜＋另一半  還可加上番茄片 用一部分番茄醬代替一層的沙拉醬
   
   下一次君之餡:牛肉餡125 薑末1克勺多一點 蒜一小瓣 鹽1.2克 料酒半湯勺 黃油7.5克 白胡椒粉1克勺多一點 各種材料混合捏餅 和上步驟一樣處理芝士片  

3. 披薩皮 100克中粉 60克水 1.5克酵母 5克糖   一點點鹽 7到8克玉米油 有點軟  下次90粉 50水 1克酵母 3克糖 一點點鹽 5克玉米油 整形後不必二次發酵，鬆弛前記得扎孔 200度烤五分鐘定形
   
   牛肉餡125加一茶勺生抽料酒蠔油糖 一克鹽 醃製 炒幹（爲了炒碎一點醃製的時候加了些水）
   披薩＋醬＋芝士碎＋牛肉粒＋培根碎＋芝士碎＋蔬菜玉米粒＋牛肉粒＋芝士
   200度15分鐘

4. 4.吐司三片，芝士片1片，糖10，奶油17，黃油17 蜂蜜2
   準備工作:吐司切片 黃油 芝士片 糖放一起
   
   芝士片黃油糖隔水融化後＋奶油＋蜂蜜，涼了以後抹面包片  170度 15分鐘