蘋果派(飛餅皮版)
蘋果派酸甜酥脆,不論你是大朋友還是小朋友,幾乎沒人不愛,懶得動手做酥皮,直接用飛餅皮代替了,起酥效果也是棒棒噠,正好消耗家裏吃不完的蘋果,完美的下午茶點心,趕緊動手做起來吧!
用料
蘋果(去皮去核淨重250克) | 1個 |
黃油 | 10克 |
白砂糖 | 10-15克 |
原味飛餅 | 2張 |
雞蛋液(全蛋) | 適量 |
玉米澱粉 | 5克 |
清水 | 少量 |
蘋果派(飛餅皮版)的做法
準備食材,我用的是思念原味飛餅,雞蛋打散備用!
蘋果去皮去核切成小指甲大小的小塊!
不沾鍋中加入黃油,融化後加入蘋果翻炒,炒軟以後加入白砂糖繼續翻炒,糖量根據蘋果的甜度來增減,自己嘗一下,澱粉用清水調開,蘋果炒熟後加入澱粉水,炒成團即可!
炒好的蘋果餡粘在一起不會散開,放涼備用!
飛餅皮提前從冰箱取出解凍,半軟的時候把兩張疊在一起,底下和上面撒少許乾粉,擀成邊長約20cm的正方形,不要太薄,以免影響成品口感,儘量方正一些,切兩刀爲四塊,用叉子均勻的戳上小孔!
中間偏1/2處放入蘋果餡,有餡的一邊刷上蛋液,拎起一邊餅皮蓋住另一邊,邊緣對齊用手輕壓,再用叉子將邊緣壓出一圈花紋,全部做好以後放冰箱冷凍20分鐘,必須冷凍才能更好的起酥,這一步一定不要偷懶哦!
提前180度預熱烤箱,用鋒利的刀斜切三刀,一定要切透上層的餅皮,表面刷蛋液,烤箱中層180度上下火,烘烤25分鐘左右至表面金黃!
出爐篩少許糖粉裝飾,趁熱咬一口,酥脆的外皮,甜蜜的內餡,有沒有誘到你!😁😁😁
小貼士
切記入冰箱冷凍20分鐘一定不能省略!
內餡也可以換成香蕉,榴蓮或者紅豆!