玉桂蘋果派 食譜坊 派 2.38W 大中小設定文字大小 用料 玉桂粉 25克，餡心 雪花餃子粉 200克，塔皮水油皮 同樣麪粉 120克，油酥 蘋果 500克，餡心 鹽 1克，餡心 維生素C3片，塔皮水油皮 水 125克，塔皮水油皮 植物油 30克，餡心 糖 30克，餡心 水澱粉 適量，餡心 玉桂蘋果派的做法 切碎的蘋果儘快入鍋避免氧化 水油麪：油酥=6:4，軟度是耳垂面，兩種面軟硬必須一致，效果好 用水油麪像包包子一樣包裹油酥面，嚴謹不要露酥 用走錘兒輕壓再擀開，三疊三折三次 擀成1釐米厚的均勻長方大片後，用派盤做印記。刻出派底在派盤中推制合適角度 用針滾紮上空洞，避免烤制時受熱隆起 將蘋果餡心倒入派盤內 均勻的弄平 切割表面裝飾用麪條 餡心上面刷上雞蛋液、均勻放上面條，刷蛋液，交叉放裝飾面條 再刷蛋液，點綴上芝麻 將派盤放入烤盤內，couss烤箱功能250度預熱5分鐘後，中下層180度25分鐘後又加了5分鐘 出爐涼溫、出膜可使用 TAG標籤：蘋果派 玉桂蘋果派 好吃 玉桂 #
