肉桂蘋果派（8寸）

蘋果派的方子很多，看了N個後，按自個的喜好增減了配方，口感非常棒，備個底。

用料  

肉桂蘋果派（8寸）的做法  

1. 削蘋果皮切丁，加肉桂粉肉豆蔻粉鹽巴紅糖白糖醃製一會，17克黃油在鍋內融化，切記小火，然後丟醃製的蘋果熬醬，大火後改小火軟化後出水，可嚐下甜度調節，覺得甜了可加一丟丟鹽巴，玉米粉加水活開丟鍋裏攪拌濃稠，關火加檸檬汁調節口感，記得多嚐！！！

2. 軟化的黃油切丁和麪粉搓一下，加水，醋和成團，切忌多揉，後放冰箱冷藏至少一小時，有時間可以放4小時，沒時間可以冷凍會，麪糰一定取出使用時不能太軟，我這次做唯一不太滿意就是麪糰軟了，編派的時候軟塌塌。另外派皮不要擀太薄，因爲這個黃油量不低，太薄比較容易碎。參考了好幾個方子，這個黃油量做好是酥的，也不會過酥到不好切。
   其它步驟沒啥好備註了。

3. 刷蛋液後
   230度15分鐘後轉180度30分鐘
   這是我家極其詭異烤箱的時間，其他小夥伴可根據自己烤箱調節溫度，反正就是先高溫烤到顏色出來了，再調低溫度至熟。
   以上

小貼士

麪糰不要過份揉，加醋防止出筋。