🇬🇧英式肉桂蘋果派（8寸）

香甜晶瑩的肉桂蘋果餡
焦黃酥脆的黃油派底
當新鮮出爐開啟烤箱的一剎那
整個房間便充滿了幸福的味道

用料  

🇬🇧英式肉桂蘋果派（8寸）的做法  

1. 將黃油融化，加入雞蛋和糖攪拌均勻，再篩入麪粉，和成麪糰蓋上保鮮膜待用。

2. 將麪糰擀成3毫米左右厚的薄片，然後用模具壓好派底，再收集剩下的麪糰再擀薄片，切2釐米左右寬的麪條，貼合在派底側面一圈，做好派皮的邊。最後用叉子在餅底扎孔，保證烘烤時派底受熱均勻不會變形。烤箱200度預熱後放入派底烤制3分鐘取出。這一步的目的是爲了讓派更酥脆。

3. 蘋果一個半切丁，其餘的切成月牙形的薄片，分開裝後分別加入檸檬汁，保證不被氧化並且帶有一定清香。

4. 小火熱油（最好是黃油，也可以是其他無味的油），加入蘋果丁翻炒，然後加入糖和肉桂粉繼續翻炒，當蘋果炒至變色變軟後加入鹽、檸檬汁和玉米澱粉，攪拌至晶瑩黏稠後關火待用。

5. 將蘋果餡鋪滿派底，然後將蘋果薄片鋪在上面。

6. 用剩下的麪糰裁出長方形條，做派皮。

7. 將派皮交錯鋪好後，刷上蛋黃液。200度預熱烤箱，放入烤制30分鐘。

8. 最後取出放涼，可以趁熱撒上一層薄薄的砂糖或者糖霜。等放涼脫模即可大功告成。

小貼士

炒蘋果用黃油更香
如果想要派皮糖更少需要再加一些泡打粉，不然不夠酥脆
餡可以換成菠蘿或其他水果，依個人喜好。
最後如果還剩派皮可以直接切小塊烤，就是黃油餅乾啦！