酥酥脆脆脆皮泡芙～

自從懷孕之後莫名愛上這個提前打死都不吃的甜品———泡芙！
自從有了小布丁就對奶油鍾愛至今！
希望不會讓肥肉愛上我！哈哈哈哈😂

用料  

酥酥脆脆脆皮泡芙～的做法  

1. 脆皮原料備好：然後軟化黃油加入原料用手抓即可，抓到無白色的粉就行，撲上保鮮膜擀平，厚度大約2mm，蓋着保鮮膜冷藏至少30分鐘以上。

2. 牛奶、鹽、黃油小火加熱煮沸後倒入低粉快速攪拌均勻

3. 低粉提前過篩好！

4. 雞蛋打散備用！

5. 攪拌這樣去就可以了，慢慢分3次加入雞蛋液，沒一次都要全部融合在一起後再加入蛋液，攪拌好的麪糊滴落成三角形，忘拍照了……

6. 放入裱花袋中，預熱烤箱！190度

7. 擠到烤盤種；酥皮從冰箱拿出用模具壓出和泡芙拆不多大的尺寸，輕輕按壓，不能用力，然後放入烤箱190度20分鐘轉170度8分鐘

8. 不算完美的泡芙小姐……

9. 卡仕達奶油醬：淡奶油冷藏，蛋黃加入糖澱粉攪拌均勻備用；牛奶煮沸（香草精滴入或者香草豆莢煮一會悶10分鐘）快速邊攪拌邊倒入蛋黃中攪拌均勻後小火煮，攪拌至濃稠即可，保鮮膜貼面冷藏30分鐘以上。

10. 淡奶油坐冰加入糖打發7-8分發即可，加入冷卻後的卡仕達醬攪拌均勻冷藏30分鐘左右，裝入裱花袋中，從泡芙底部擠入奶油！

11. 冷藏定型即可！

12. 喜歡脆皮儘快吃掉！不然會軟的！