爆漿泡芙塔

今天做了泡芙塔，記錄一下分享給大家

用料  

爆漿泡芙塔的做法  

1. 將水、黃油、鹽放到小鍋內

2. 煮至沸騰，攪拌均勻至黃油完全融化

3. 將鍋離火後篩入低粉，拌勻

4. 再將鍋放於火上，開小火併且不停翻拌至鍋底出現一層薄膜，然後離火，倒入乾淨的容器內

5. 雞蛋打散

6. 將雞蛋液分多次加入麪糊中，每次都要將蛋液和麪糊完全拌勻後再倒入部分蛋液

7. 稀稠度達到圖片中程度時可以停止加入蛋液

8. 將麪糊裝入裱花袋內，擠到烤盤上，直徑2-3cm

9. 均勻得篩上糖粉

10. 烤箱預熱好，放入烤箱，

11. 上下火170度，35-40分鐘

12. 金黃色取出烤箱，等冷卻

13. 倒入淡奶油300g、白砂糖

14. 打發至全發

15. 小泡芙內擠入香草卡仕達奶油餡

16. 取一片圓形戚風蛋糕切片做底，打上一圈奶油

17. 將泡芙放置奶油上，底層大概5-6個

18. 底層中間放入新鮮芒果，也可放自己喜歡的其它水果

19. 擠上奶油

20. 放第二層泡芙，大概4-5個

21. 外部裝飾上藍莓和草莓

22. 撒上糖霜

23. 大功告成