爆漿酥皮泡芙

用料  

爆漿酥皮泡芙的做法  

1. 第一步做酥皮，黃油軟化後加上糖攪拌均勻後在加上面粉，揉成麪糰用透明袋子裝起來冷藏半個小時以上

2. 做泡芙部分，將水、黃油、鹽、糖，一起放到鍋裏面，開火煮到黃油融化後關小火放低筋麪粉一起攪拌均勻關火，倒入碗中冷卻！

3. 麪糰手觸摸不燙可以分3次倒入雞蛋攪拌成麪糊狀，裝入裱花袋裏面待用

4. 烤盤放一層油紙，沾上油，擠出你喜歡大小的泡芙液。然後取出冷藏好的酥皮，切成薄片蓋到上面去

5. 放倒預熱好的烤箱150度烤20分鐘鍾！（提前預熱烤箱200度5分鐘）

6. 時間到取出放涼，在泡芙底部弄個小洞洞，擠入奶油

7. 奶油部分，淡奶油分3次糖倒入打成糊狀，裝入裱花袋待用

8. 然後擠入泡芙裏面，奶油不要擠那麼多，會膩呢！

小貼士

注意事項，做酥皮的黃油一定要自動融化，不要隔水蒸，不然最後做不成酥皮，在急凍拿出來最好提前一個小時拿出來軟化。在烤的過程中不要隨意開啟烤箱門，不然會塌的。