海陸鮮匯披薩

用料1 (披薩麪糰)

用料2 (披薩餡料)

海陸鮮匯披薩的做法  (披薩麪糰)

1. 麪粉、鹽、糖過篩後倒入打蛋桶

2. 酵母加入溫水中攪拌至溶化

3. 將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入麪粉桶中，用筷子拌拌勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麪糰就打好了

4. 取出麪糰，加少量幹澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次

5. 置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上

6. 取出排氣，重新揉圓，蓋上溼布，醒發15-20分鐘

7. 披薩盤刷油

8. 將麪糰一分爲二，取一半面團擀成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔

9. 放入200度的烤箱，烤約7-8分鐘取出

10. 將烤好的麪皮上刷上披薩醬

11. 撒上適量切碎的馬蘇裏拉

12. 放入200度的烤箱，烤約5分鐘至奶酪溶化

13. 鮮蝦抄水去殼抽線剝成蝦仁，紅辣椒切圈、冷凍青豆、披薩專用豬肉粒、荷爾美香腸片解凍備用

14. 將所有餡料在盤中均勻的擺好

15. 表面再撒上剩餘的馬蘇裏拉碎

16. 放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘即可