芝士榴蓮披薩（8寸）

此用量爲一個8寸披薩的量哦，芝士＋榴蓮簡直是雙倍的快樂哈哈哈！

用料  

芝士榴蓮披薩（8寸）的做法  

1. 揉麪團。將70g高粉和30g低粉加入盆中（沒有高低粉的話直接100g中粉也問題不大），再加入5g酵母，1g鹽，5g糖，融化好的10g黃油/橄欖油。再緩緩倒入60g溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。攪好後直接上手揉至三光。

2. 在烤箱底部放一碗熱水，將面盆放入烤箱中發酵2h。麪糰會發至2-2.5倍大，發好的麪糰組織很清楚。

3. 等待發酵的過程中準備一下材料。將20g奶油奶酪拿出來融化。可室溫融化半小時或者直接微波爐小火叮10s。

4. 將新鮮榴蓮肉搗成泥備用。

5. 烤箱175度預熱5min。拿出發酵好的麪糰，揉幾分鐘，排淨空氣。擀成8寸披薩盤大小的圓，直徑約爲20cm。用牙籤或者叉子扎洞透氣。將披薩底放入烤箱175度烤5min定型。

6. 在烤好的餅底上，先抹一層融化好的奶油奶酪，再鋪一層榴蓮肉泥。

7. 最後鋪一層厚厚的馬蘇裏拉芝士。烤箱175度烤10min烤熟，再200度烤3min上色。這樣比較不容易把上表面烤的過於焦黃。

8. 切開就可以享用啦，味道真的炒雞棒！

小貼士

1.麪糰不可在密閉空間裏待的太久，不然會變酸。一般膨脹值兩倍大就可從密閉空間裏拿出哦⊙∀⊙！
2.不是不沾的烤盤，底部和四周記得刷油，不然不好洗TT