【披薩】好吃的pizza!簡單易做的配方!從此告別達美樂!告別必勝客!
用料
餅皮製作: | |
高筋麪粉 | 130克 |
低筋麪粉 | 70克 |
鹽 | 1克 |
糖 | 8克 |
酵母(耐高糖) | 6克 |
玉米油/橄欖油 | 15克 |
水 | 110克左右 |
餡料製作: | |
馬蘇裏拉 | 100克 |
青椒 | 1個 |
番茄醬 | 4勺 |
番茄 | 3個 |
肉餡 | 300g,肥瘦比2:8最佳 |
百里香 | 20g(喜歡的可以多加) |
鹽 | 4克 |
洋蔥 | 1個 |
口菇 | 7個 |
火腿 | 2片 |
培根 | 3片 |
【披薩】好吃的pizza!簡單易做的配方!從此告別達美樂!告別必勝客!的做法
將製作麪餅的材料全部倒在一起,這裏需要注意的是酵母最好用低溫水先化開,這樣可以更好發酵!揉麪揉成光滑的麪糰就可以!實踐證明不需要出膜,當然如果有更好。
將揉好的麪糰蓋上保鮮膜,在烤箱裏放一碗開水,將烤箱溫度調至35度左右,發至2倍大就可以了,大概需要半個多小時,這個時間可以準備餡兒料。
將幾種食材清洗乾淨,開水泡一下西紅柿儘量去皮,然後搗爛。青椒切成片,口菇切片,洋蔥和蒜切沫。
將洋蔥和蒜倒入油溫適當的鍋裏,煸炒出香味,加入肉末,肉末炒至發白後加入搗爛的西紅柿,然後加幾勺番茄醬調一下味道,加入百里香和鹽。
肉醬炒至粘稠,水分儘可能的幹!食材的用量最後會剩下接近一半,可以冷凍至下次再用!
將口菇、青椒、玉米粒、豌豆粒放入烤盤,下火150度烤10分鐘左右,用廚房紙吸一下多餘的水分(主要是口菇會出很多水分)
將發好的面拿出來,案板撒些麪粉排一下氣,醒10分鐘後擀成圓形,注意哦⚠️要中間薄外圍厚!用叉子在麪餅插孔。
將醬料平鋪在餅上作爲第一層,然後撒芝士碎,再鋪上蔬菜以及切好的培根和火腿,再撒上芝士。
進烤爐!200度18分鐘(我的烤爐是這樣,各品牌差異較大,要時常觀察一下!
大功告成!