簡易披薩入門：鮮蝦香腸番茄薄底披薩

作爲一個資深吃貨，在美國這些日子算是吃了各種各樣的披薩，有東北部放滿海鮮芝士的，有芝加哥的超級厚底重芝士披薩，有南部狂野的烤肉披薩，基本上是就地取材，沒有那麼多條條框框的，什麼披薩草、這個葉子那個夾子，基本上有cheese就能叫披薩。今天突然來了興致，按照在美國吃過的宿舍樓下那家fantastic pizza來了一個，出來後賣相不怎麼樣，但是吃起來……給我6美金也不賣！

用料  

簡易披薩入門：鮮蝦香腸番茄薄底披薩的做法  

1. 別被用料單嚇住了，在超市一次性搞定的，百佳的芝士、黃油都有，沃爾瑪貌似比較少。可惜的是今天下午百佳的活蝦賣光了，只有蝦仁，很影響口感啊嗚嗚。另外這個番茄醬很推薦，從美國用到中國，味道接近麥當勞的番茄醬。另外，這種脆皮腸雖然貴一點，但是很脆很香。

2. 和麪：把酵母用溫水溶解，加入麪粉中，加一點鹽，加入水慢慢和，然後發酵一個小時，出來後繼續揉幾下放氣，然後再靜置十分鐘，最後擀麪杖出馬，按你的披薩盤做出形狀，別忘了用叉子在皮上戳洞哦。

3. 首先熱鍋，把蘑菇切片放進平底鍋慢火煎掉水分。不管是蘑菇還是菠蘿或者其他蔬菜水果都要這樣去水，不然烤出來肯定一灘水。其實最懶的方法是全部放進烤箱先烤一次，但不好控溫，只好用這種看得見的方法了。最後熱出來是上面照片碗裏面那樣的。

4. 然後剁番茄，有些人直接用料理機打成汁，我覺得這樣不好，以來吃起來沒了口感，二來這樣水太多了。完了就進平底鍋煮醬，加入番茄醬、白砂糖，邊攪拌邊嘗試一下味道，煮到如圖所示的膠着狀態就可以了。

5. 最後把披薩醬均勻鋪上，按順序放蝦、菇、香腸，中間加芝士，最後最上層鋪滿芝士，烤箱上下火180度20分鐘，出爐！

小貼士

最後披薩真心好吃，用料豐富！不過底沒有完全發酵，可以再長一點發酵時間或者多一些發酵粉。然後這次買的芝士沒有能拉絲啊好可惜。