培根蘑菇比薩
用料1 (比薩餅皮)
高筋麪粉 | 150克 |
溫水 | 90克 |
糖 | 5克 |
鹽 | 1克 |
乾酵母 | 2克 |
橄欖油 | 5毫升(可用色拉油代替) |
用料2 (醬汁和餡料)
馬蘇裏拉奶酪(刨成絲) | 適量(餡料) |
培根 | 半包(餡料) |
蘑菇 | 幾朵(餡料) |
橄欖油(可用其它油代替) | |
蕃茄醬 | |
鹽 | |
雞精 | |
黑胡椒粉 | |
比薩香草(沒有可不放) | |
蕃茄 | 1個(餡料) |
洋蔥 | 半個(餡料) |
黑橄欖 | 適量(沒有可不放)(餡料) |
培根蘑菇比薩的做法1 (比薩餅皮)
將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘
麪粉放入容器中,倒入酵母水,並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麪糰
換成手,和成光滑的麪糰,取出放在深盤子裏,蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時(體積會膨大至1.5-2倍大)
放發好的麪糰取出,繼續揉,排空麪糰裏的空氣,並在案板上摔打幾下增加筋度,整好形,放在一邊待用
培根蘑菇比薩的做法2 (醬汁和餡料)
醬汁:取1小碗倒入小半碗橄欖油,依次調入適量鹽,雞精,多一些的胡椒粉,蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用
將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油,將發酵醒好的麪糰擀成9寸左右的麪餅放入比薩盤中,中間用叉子戳些小孔
均勻的抹上一層調好的醬汁,薄薄的灑一層奶酪,鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖
烤箱預熱200度,放入比薩烤10分鐘後取出,再鋪上培根蕃茄,最後再多灑一層馬蘇裏拉奶酪入烤箱10-15分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可