藍莓酥皮披薩

某天，一家三口到了棒約翰，隨意點了份藍莓披薩，沒想到有驚喜。之後，我就琢磨怎麼做，集合了各家的方子，竟然成功了。兒子吃得不亦樂乎！

用料  

藍莓酥皮披薩的做法  

1. 先製作酥皮：黃油軟化混合糖粉

2. 黃油和糖粉拌至細膩

3. 將低筋麪粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可

4. 裝入保鮮袋，放冰箱冷藏，方便切片

5. 披薩餅底製作：餅底所需材料（除橄欖油外）混合均勻，我是用廚師機揉麪，大概需10分鐘，再加入橄欖油揉至麪糰表面光潔。

6. 麪糰在室溫28度發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，洞口光滑不回縮即發酵成功

7. 面發後，排氣，靜置15分鐘，再揉勻，擀成圓形薄餅狀。將餅底放置披薩盤，用手整形，最後餅底均勻鋪滿披薩盤。（放餅底前，披薩盤要刷黃油）
   

8. 麪餅塗上藍莓醬，再放上切片的酥皮。

9. 烤箱上下火200度烤15到20分鐘。餅皮烤至自己喜歡的顏色即可。

小貼士

藍莓醬不能塗太多，否則餅皮會太溼。
酥皮儘量切薄些，這樣會比較酥脆。