蔥花雞蛋全麥三明治

看了好些個單純用雞蛋做的三明治，看得很疑惑：爲什麼都是用白煮蛋來做三明治呢？白煮蛋剁細碾碎了，夾進兩片面包裏。不喜歡熟透的白煮蛋，最重要的是，剁細碾碎之後，特別是蛋黃，糊糊拉拉的，感覺特不爽。 偏偏想拿那個全麥麪包來做個純雞蛋的三明治，就不用白煮蛋。炒雞蛋吧，低油少鹽，滿足自己的胃。不喜歡雞蛋那太過單純的淺黃色，跟全麥麪包有些糾纏不清，來一點小蔥，少少許，點綴其中，想必會不錯。 其實是想用那個從未用過的三明治模具壓個鼓鼓囊囊的口袋，翻出來一看，尺寸差了那麼一點點。那就改弦易張，直接切整齊了來疊羅漢。。。。

用料  

蔥花雞蛋全麥三明治的做法  

1. 用料：雞蛋1個，蔥1根，全麥麪包2片，鹽少許，油少許

2. 雞蛋磕入碗中，加入鹽，

3. 攪打均勻。

4. 蔥洗淨切蔥花，備用。

5. 鍋燒熱，倒入少許油，晃勻。

6. 倒入雞蛋，

7. 待雞蛋底部開始凝固，用筷子劃開，讓表面的蛋液流到鍋底。

8. 當蛋液完全凝固，用筷子撥散。

9. 倒入蔥花，翻炒均勻，熄火。

10. 將麪包放入微波爐加熱15秒，

11. 取一片，放上炒雞蛋，

12. 蓋上另一片。

13. 切成正方形，

14. 再切成兩半，

15. 疊在一起，表面用薄荷葉點綴。

小貼士

隔夜土司用微波爐略微加熱口感會比較鬆軟一些。
雞蛋用量可以根據自己喜好酌情調整。
也可以在雞蛋中加入各種蔬菜一起翻炒。