抹茶草莓奶酪布丁塔

第一個菜譜呢～用的六寸模具，其實這是買的書上的一個方子，但是奶酪布丁餡用的@邪惡paopao的小山進的乳酪塔這個方子裏的，我做的草莓味兒的，現在我的技術還不太好，要繼續加油！

用料  

抹茶草莓奶酪布丁塔的做法  

1. 黃油軟化，加入糖粉拌均勻，再加入蛋黃拌均勻，加入水或牛奶拌均勻，篩入低粉和抹茶粉揉成麪糰

2. 保鮮膜包起來冷藏一小時

3. 用擀麪杖擀開，烤箱可以開始預熱上下管200度，不預熱也行

4. 鋪在模具裏，然後用擀麪杖從模具上滾過壓掉邊緣，建議擀稍微厚一點點，不然壓掉的麪餅太多太浪費，四周壓一壓，用叉子或牙籤刺小孔，如圖

5. 鋪一張油紙，放上派石，我沒有，用的黑芝麻，差不多的也可以，入烤箱，上下管200度20分鐘，出爐後取掉油紙及之上的東西，在塔皮內部整體刷兩次蛋液，入烤箱190度3分鐘，然後不脫膜，放一邊

6. 牛奶加香草籽或香草精小鍋煮到快沸騰是蓋保鮮膜悶一會兒，讓牛奶充滿香草的香味，然後放一邊

7. 草莓擠出汁並壓碎混進汁裏，儘量碎一點

8. 軟化的奶油奶酪加糖攪拌至無顆粒，加入草莓汁，攪拌均勻

9. 加入紅絲絨，攪拌均勻，然後一邊加蛋液一邊攪拌均勻，忘拍了

10. 邊加淡奶油邊攪拌均勻

11. 篩入低分攪拌均勻

12. 邊倒之前的香草牛奶，邊攪拌均勻，然後蓋保鮮膜冷藏1小時

13. 將草莓奶酪布丁餡倒入塔皮內，入烤箱，上層放一烤盤，塔放入中下層，上下管170度10分鐘，再160度10分鐘，我多烤了10分鐘，出爐，裝飾上草莓，完成～

14. 拍

15. 再拍

16. 咔嚓

17. 吃～