屬於夏天的味道～果凍水果蛋糕

本來是在微信公衆號看到了一個果凍水果蛋糕，直接被顏值萌到了。立刻實踐了一下，沒想到配比還有做法有各種不合理，直接做廢了。
不達目的誓不罷休我，立刻重新開始。按照自己過去的配比進行改動。就有了現在的模樣。
水果是家裏有啥就放啥，當然也要考慮顏值，不過建議儘量不要選皮厚的葡萄，切的時候不太好切～
我覺得下次果凍部分的水和吉利丁片可以增加100ml 和一片，這樣果凍部分更大一點
我的糖的用量每次都比較少，可以根據個人口味增加～
我是六寸模具，如果八寸，所有用量翻倍～

用料  

屬於夏天的味道～果凍水果蛋糕的做法  

1. 消化餅乾搗碎，越碎越好，無鹽黃油室溫軟化，拌勻，放到活脫模底部，壓實，放入冰箱冷凍一下

2. 奶油奶酪室溫軟化一下，和酸奶均勻拌勻。

3. 一片吉利丁片提前用水泡軟，隔水加熱到軟化，涼到不燙手時拌入之前的奶酪酸奶糊中

4. 把淡奶油中加入10克白糖，如果有檸檬，可以擠入幾滴，我是家裏沒有了，就沒放。用電動打蛋器稍微打發一下，不用很挺就可以了。然後把乳酪酸奶糊拌入。拌勻後倒入蛋糕模。在臺面上輕敲幾下，讓表面平滑。繼續放入冰箱冷凍。我是出門兩個小時後回來繼續下面的工作的。

5. 挑選自己喜歡的水果，洗淨控水。

6. 兩片吉利丁片泡水軟化，然後➕200ml水➕20g白糖，隔水化開。涼到溫溫的程度。

7. 把水果按照自己的喜好切丁擺在蛋糕模上

8. 把吉利丁液輕輕的倒入，這時候要注意，水果有可能飄起來。放冰箱冷藏。

9. 一夜之後從冰箱裏拿出來，用手輕輕按按，有像果凍一樣QQ 的觸感。脫模放到散中，就可以開動啦

10. 美美的感覺吃的心情好

小貼士

旁邊杯子裏漂亮的拉花不是咖啡，只是酸奶上面滴了幾滴巧克力醬，然後用牙籤畫花就行咯！