老北京宮廷黃糕

老北京宮廷黃糕，有點像發糕，但是卻比發糕更細膩，質感有點像碗糕，但卻比碗糕更暄軟，健康，適合老人吃，它就是這麼極致健康美味，讓廚藝網教大家做吧。

用料  

老北京宮廷黃糕的做法  

1. 這黃糕暄軟的祕訣，就在一樣家家都有的飲料裏，不用放奶油更不用烤制，簡簡單單調一個麪糊，上鍋一蒸，就可以了，雖說是調個麪糊，這裏面可是學問多多，您還要仔細按步驟學，第一步和麪，它要用半斤的面加六個雞蛋，不用加水，完全用雞蛋來和麪。

2. 第一個竅門：麪粉要放蒸鍋裏，幹蒸15分鐘，蒸成乾的熟面，可以縮短蒸黃糕的時間，可以最大化的餳發，第二個竅門：要把雞蛋打成沫，用打蛋器，打成泡沫狀，沒有打蛋器，可以用筷子代替，打三五分鐘，就可以了。

3. 打蛋液時加點綿白糖，六個雞蛋，六兩白糖，加入半瓶蓋的白酒，攪打均勻，加入熟面，攪拌成糊，把麪糊放入鍋中蒸制，蒸20分鐘就可以了，用中火蒸，20分鐘後，這暄軟的黃糕就鍋了。