老北京豆皮 食譜坊 菜譜 2.3W 大中小設定文字大小 用料 火鍋用薄豆皮 1份 土豆 2個 蒜蓉辣椒醬 5勺 番茄醬 2勺 蠔油 1勺 孜然粉 適量 孜然粒 適量 老北京豆皮的做法 1、薄豆皮溫水泡發2、土豆切薄片,放入水中泡3分鐘3、起鍋燒水,在水冒小泡泡時,將泡發的豆皮放入鍋中焯燙至水沸騰。4、燙好豆皮撈出過冷水,然後再瀝乾水分,用剪子✂️剪碎豆皮備用。5、另起鍋燒水,將泡水的土豆片放入沸水中焯燙30s,也是撈出過冷水瀝乾備用。6、姜蒜蓉辣椒醬、番茄醬、蠔油按5:3:1的比例調配好(看食材的用量),再加入孜然粉和孜然粒調製好,最後倒入食材混合。 TAG標籤:豆皮 好吃 老北京豆皮 北京 #