【沐沐醬下廚札記】淡奶油小經驗持續更新

用料  

【沐沐醬下廚札記】淡奶油小經驗持續更新的做法  

1. 淡奶油的冷藏方式：
   ·冷藏不冷凍
   ·6個月過期
   ·開封的剪刀和開口要用酒精棉消毒，再用錫紙裹住酒精棉折三折後用封口夾夾住，可儲存一個月左右

2. 淡奶油的打發：
   ·冷藏12小時以後；
   ·可將打蛋盆打蛋器都一起冷藏1小時以上；
   ·可以在打發的時候將打蛋盆放在冰水裏打發效果更佳

3. 淡奶油穩定：
   ·250g雀巢淡奶油可以在打發之前加入白糖15g、玉米澱粉10g、奶粉5g。

4. 以上都是個人體驗過有效才摘錄進去的，後續會再記錄。