杏仁洋梨派

初春時節，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。此時飲食起居應順肝之性，所以春季吃梨，助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌侵襲。
今天我們就來烤個洋梨派吧~

用料  

杏仁洋梨派的做法  

1. 低筋麪粉過篩兩次備用，鹽和糖混合均勻，加入提前室溫軟化好的黃油，直至無顆粒狀黃油，麪糰呈粗玉米粉狀。

2. 雞蛋液和冷水（夏天用冰水）混合好，倒入麪糰中，輕輕攪拌至水分完全被吸收。

3. 將麪糰用保鮮膜蓋好，存放於冰箱鬆弛2小時以上，或者冷藏過夜。

4. 取一半面團擀成3mm左右厚的派皮，擀時要用力均勻，從中央向四周各方向擀。並不時吧派皮從工作臺提起轉向，以防止派皮粘連於工作臺。

5. 派皮覆蓋在派盤上，將邊角壓實，然後用擀麪杖切掉多餘的派皮。

6. 繼續鬆弛20分鐘，然後用叉子戳出孔洞。

7. 派皮放進嫩烤箱第三層，上下火模式，160攝氏度20分鐘烤至金黃色。

8. 細砂糖加入室溫軟化好的黃油

9. 打發至體積蓬鬆，顏色發白。

10. 雞蛋液少量分多次加入，每次加入都要用電動打蛋器徹底攪拌均勻（這個過程比較慢，請耐心攪拌哦！）

11. 拌入杏仁粉和香草精，輕輕攪拌均勻，然後裝進裱花袋備用。

12. 裱花袋剪開小口，均勻的擠在派皮上。

13. 洋梨洗淨切成薄片

14. 輕輕的碼在杏仁奶油餡上。

15. 撒上開心果碎

16. 還可以抹上一點點杏醬

17. 放入嫩烤箱第三層，上下火模式，160攝氏度25-30分鐘

18. 出爐啦～金燦燦的杏仁洋梨派，快跟小夥伴們分享吧！！！