全手工～電飯煲蛋糕

全是手工的電飯煲蛋糕🍰。全是天然配料。沒有加泡打粉。就是靠把蛋白手打發而成。吃的肯定放心。而且還很香蛋味。其實這個方子我在網上找到是原本的烤箱版的戚風蛋糕。因爲沒有烤箱就把它變成電飯煲版。因爲本來沒想發這麼多。所以相片不足。請原諒！

用料  

全手工～電飯煲蛋糕的做法  

1. 我是先把蛋白打發起來。首先是要蛋白和蛋黃分開。把那50g的糖分4次放。先用筷子打發蛋白至魚眼泡的時候加一些。跟着打至蛋白濃稠時再加一些。最後打至出現紋路時再加糖。我分了四次家是因爲對我來說比較容易打起。把蛋白打至提起出現短小尖角，就是乾性發泡。這就行了。

2. 接着就是打蛋黃。在蛋黃中加那20g糖。我用筷子用十字攪拌法把蛋打勻。接着加油和牛奶。繼續打發混勻。接着把篩過的粉分三次加入打勻。蛋黃糊攪拌細膩濃稠後用刮刀進行攪勻。攪的時候一定要從底往上蓋 而且要手輕慢慢攪。（我本來沒打算上傳這麼多，所以也沒有準備那麼多照片。請體諒）而這張圖只是剛開始的照片。

3. 之後就是先把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀拌勻。這裏的手法一定是從下向上翻。之後就把剩下的都放進去拌勻。一定要慢，要混合均勻。

4. 最後就是在窩裏先抹一層油。把窩先熱一點。把蛋糊放進去。抖一下，把空氣抖出來。