[電飯煲]廣味煲仔飯E2（A）

爲留學做準備，最近兩個月在家閉關做飯！

用的是愛仕達，非壓力，2L的電飯煲，量杯是電飯煲自帶的。

第二次做用的是愛仕達，帶壓力，2L款。

用料  

[電飯煲]廣味煲仔飯E2（A）的做法  

1. 備菜：1.油菜三顆洗淨，掰成單瓣。2.鮮香菇洗淨，去蒂，切片。3.蔥段一段，薑片1片。4.皇上皇香腸，最好是肥瘦28的，切成斜薄片，約0.5cm厚。4.料汁：生抽、味極鮮、老抽、蠔油。

2. 米水比大概1:1.5按煮飯鍵煮飯。我用的電飯煲煮飯時間是20分鐘左右。

3. 這時起鍋少油，蔥段薑片爆香，小火下入香腸翻炒，待香腸中的肥肉變透明後再煎一下，直到香腸片邊緣稍有點焦，加一勺料酒爆香，再翻炒一下，取出香腸備用。

4. 鍋中留着香腸煎出來的油。在油中加蔥段、薑片，出香味後取出蔥段、薑片，倒入料汁，炒1-2分鐘後倒在小碗中備用。

5. 另起鍋少量油，再加蔥姜爆香後加入香菇片翻炒，炒至香菇片變軟，加入油菜翻炒，油菜顏色略深後，加入適量雞精和鹽調味，翻炒均勻後再倒入香腸片翻炒均勻後備用。

6. 時間到減壓後開啟電飯煲，將米飯盛入碗中，鋪上炒好的香菇香腸，淋上炒好的料汁後，拌勻就可以享用啦。

小貼士

煎香腸一定要小火，大火容易變焦。