小米紫薯糕

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的350道營養輔食，
想不出給寶寶吃啥的時候，就來轉轉吧,如有輔食方面的問題諮詢可在新浪微博@“寶寶營養輔食原創”。
每次用蛋清或者麪粉做輔食的時候
都會覺得好對不起易過敏的寶寶們
很多甜品，輔食因爲添加了蛋清，麪粉
易過敏的寶寶們都吃不了

這次要好好補償寶貝們
研究了一道
用澱粉、小米還有紫薯做成的小甜品
沒有蛋清，牛奶，麪粉
是不是完美地避開了寶寶容易過敏的食材呢

用料  

小米紫薯糕的做法  

1. 1.  50克小米，180克清水。
   
   PS：其實熬小米粥不用被我這個比例限制住的，只要儘量熬出濃稠的小米粥就可以，因爲太稀的米粥，最後蒸不成型。

2. 2.  用電飯煲熬成小米粥。

3. 3.  米粥熬好之後，寧可幹一點也別太稀了，因爲如果小米粥非常稀，後續可能蒸完之後，不成型。

4. 4. 熬小米粥的時候，把紫薯切片蒸熟。

5. 5.  紫薯蒸熟後去皮，壓成塊兒。

6. 6.  加入少許水澱粉。
   
   PS：配方中一共有80克的清水，25克的澱粉，這步可以取一半的水加一半澱粉的量攪拌成水澱粉。

7. 7.  一起用攪拌機打成泥狀。

8. 8.  跟小米粥混合一起。

9. 9.  攪拌均勻。爲啥沒在第6步，把配方中全部的水澱粉倒進來呢。因爲要根據紫薯小米糊的稀稠度做調整。如果你的小米粥比較稀，那這步就不要再加水了，直接加入剩下的幹澱粉就可以。（不是水澱粉，就是直接買回來的白色粉末狀的澱粉）

10. 10.  比如，我的麪糊非常幹，那我就把剩下的水和澱粉混合到一起，加了進來。

11. 11.  放到容器中，入鍋蒸20分鐘左右。
    
    PS：這道甜品可能失敗的點在於，米糊太稀，蒸完還是散的，我第一次做的時候就失敗了，如果你發現麪糊稀（要比我上圖還要再幹一點），就多加點乾的澱粉哈。

12. 12.  室溫下晾涼後，小米紫薯糕會凝固住，再用刀切開。用刀切的時候，注意別切散了，刀上可沾點涼白開，然後一點點來回蹭着切掉，或者再切成條狀，寶寶吃起來就比較方便啦。