進擊的爆炒鴨2.0

用料  

進擊的爆炒鴨2.0的做法  

1. 把切好的鴨肉洗淨，然後放到電飯煲裏，再放滷料和水，煮熟。

2. 把煮熟的鴨子撈起來，然後把鴨子湯打出來，還有把滷料撈出來，滷料別扔，下次還可以用，鴨子湯放在一旁，可以爆炒鴨的時候使用，也可以晚上煮麪條味道很好。

3. 把生薑，大蒜籽，小米椒切小，其中留一半大蒜籽別切小，只要剝皮，青椒和紅椒切絲，蔥切大段。鍋內倒入青油，注意一定要用青油，炒葷菜要用青油爆。然後加兩勺鹽，下小小的生薑、大蒜籽、小米椒。之後後倒入鴨子，翻炒。放老抽，再放青椒和紅椒和剝了皮的一粒一粒的大蒜籽。放胡椒粉，生抽。中途水乾的話可以多倒點鴨子湯，很鮮，而且肉也會更水嫩一些。

4. 裝盤，灑蔥

小貼士

注意一定要用青油，還有就是滷料別扔，下次還能用，鴨子湯也可以留着，煮麪很好用。