排骨蒸飯～電飯煲版～兒童餐

馬駒兒喜歡吃排骨和土豆，以前總是做紅燒排骨，還需要另外蒸米飯，好麻煩！於是做了這道排骨蒸飯，做法有點兒像新疆羊肉抓飯，工序稍麻煩些，用料也要豐富些，味道各有千秋，反正馬駒兒吃的不錯😄

用料  

排骨蒸飯～電飯煲版～兒童餐的做法  

1. 食材準備：
   1、胡蘿蔔、土豆、黃瓜切丁，大蔥、辣皮子切段，生薑、大蒜、洋蔥切片，小蔥切碎；
   2、大米淘洗兩遍後備用；
   3、排骨焯水，水中加料酒和花椒粒去腥，水開3—5分鐘撈出。
   4、生抽、老抽、蠔油、白砂糖按量倒入碗中備用。

2. 熱鍋冷油，將排骨煎至兩面金黃，倒入料酒大火翻炒，再放入蔥、姜、蒜、辣皮子炒香，倒熱水沒過排骨，大火燒開，小火煮20—30分鐘。

3. 電飯煲倒入大米，將煮軟的排骨撈出鋪在大米上，再依次鋪上洋蔥、胡蘿蔔、土豆、黃瓜丁，將豬肉的湯汁過濾掉調料後倒入電飯鍋，湯汁不夠加開水，水量沒過食材半指。

4. 啓動電飯煲煮飯鍵，靜待40分鐘左右。

5. 熟了，撒上小蔥碎，用電飯煲專用鏟翻拌均勻。

6. 盛盤開吃啦。

7. 配上西瓜，味道美美噠！

小貼士

1、不能吃辣，辣皮子可不加；
2、料酒在炒排骨時加入，高溫翻炒去腥揮發，小孩吃也不怕；
3、配菜可以替換，加玉米粒、青豆粒更好看，我是就着冰箱現有的食材做的；
4、加入大米中的煮肉湯汁還是要將蔥薑蒜渣過濾掉，否則影響品相和口感。